TRANG WEB LƯU TRỮ: Trang web này dành cho mục đích về lịch sử và không còn được cập nhật nữa. Để biết những thông tin mới nhất, vui lòng xem trang chủ về COVID-19.

Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Trang web này được cập nhật thường xuyên. Một số nội dung có thể còn bằng tiếng Anh cho đến khi được dịch hết.

Cập nhật quan trọng: Cơ sở y tế
CDC đã cập nhật một số phương thức chọn lọc để vận hành hệ thống y tế hiệu quả nhằm thích ứng với hoạt động tiêm chủng COVID-19. Tìm hiểu thêm
Để bảo vệ tối đa khỏi biến thể Delta và ngăn chặn khả năng lây lan biến thể này sang người khác, vui lòng hãy tiêm chủng càng sớm càng tốt và đeo khẩu trang ở trong nhà tại nơi công cộng nếu quý vị đang ở khu vực có mức độ lây truyền đáng kể hoặc cao.
BẢN CẬP NHẬT
Với bằng chứng mới về biến thể B.1.617.2 (Delta), CDC đã cập nhật hướng dẫn dành cho những người được tiêm chủng đầy đủ. CDC khuyến nghị tất cả giáo viên, nhân viên, học sinh và khách đến trường K-12 nên đeo khẩu trang bất kể tình trạng tiêm chủng của họ như thế nào. Học sinh sẽ trở lại học toàn thời gian trên lớp vào mùa thu và nên áp dụng các chiến lược phòng ngừa theo lớp tại trường.

Câu hỏi thường gặp về vi-rút Corona (COVID-19) dành cho các nhà vận hành tổ chức cung cấp dịch vụ về thực phẩm

Câu hỏi thường gặp về vi-rút Corona (COVID-19) dành cho các nhà vận hành tổ chức cung cấp dịch vụ về thực phẩm
Cập nhật vào 22/6/2021
In
Quý vị muốn tìm kiếm thông tin gì?
×

Phục vụ trong Cộng đồng và Các cơ sở tập trung.

Xếp xen kẽ giờ ăn để giảm công suất chỗ ngồi trong nhà (và ngoài trời), ghế ngồi nên được bố trí cách nhau ít nhất 6 feet. Khuyến khích người tới ăn giữ khoảng cách tổi thiểu 6 feet khi xếp hàng đợi phục vụ đồ ăn và tại bàn trong khi ăn, đeo khẩu trang che mũi và miệng khi không ăn và uống. Cung cấp nơi sạch sẽ cho người ăn để cất khẩu trang khi ăn uống (vd. túi giấy loại dùng một lần).

Khuyến khích người tới ăn rửa tay bằng xà phòng và nước trong 20 giây, hoặc sử dụng dung dịch sát trùng tay có ít nhất 60 phần trăm cồn, trước và sau các bữa ăn.

  • Khuyến khích vệ sinh tay phù hợp bằng cách cung cấp các trạm rửa tay hoặc dung dịch sát trùng tay chứa ít nhất 60% cồn ở những địa điểm dễ thấy cho người tới ăn và nhân viên.
    • Đặt các trạm vệ sinh tay ở những nơi người tới ăn có thể tiếp cận trước khi ăn và sau khi vứt bỏ thức ăn.
Phần việc làm sạch cơ sở vật chất

Khi Nào Cần Vệ Sinh

Làm sạch bằng các sản phẩm có chứa xà phòng và chất tẩy rửa làm giảm mầm bệnh trên các bề mặt và đồ vật bằng cách loại bỏ chất gây bẩn và có thể làm yếu đi hoặc tổn hại cho một số hạt vi-rút, từ đó làm giảm nguy cơ nhiễm bệnh từ các bề mặt.

Thông thường, làm sạch các bề mặt tiếp xúc thường xuyên và đồ vật dùng chung mỗi ngày một lần là đủ để loại bỏ vi-rút có thể hiện diện trên các bề mặt, trừ khi có người được xác nhận hoặc nghi nhiễm COVID-19 có mặt ở cơ sở của quý vị. Việc khử trùng (bằng chất khử trùng có trong Danh sách N của Cơ quan bảo vệ môi trường Hoa Kỳ (EPA)external icon) sẽ loại bỏ mọi mầm bệnh còn lại trên các bề mặt, giảm thêm mọi nguy cơ lây lan bệnh truyền nhiễm.  Để biết thêm thông tin về làm sạch cơ sở thường xuyên và vệ sinh cơ sở khi có người bị bệnh, tham khảo Làm sạch và khử trùng cơ sở

Phần việc khử trùng cơ sở vật chất

Khi Nào Cần Khử Trùng

Quý vị nên vệ sinh thường xuyên hơn hoặc chọn khử trùng (ngoài việc vệ sinh) tại các không gian chung trong một số điều kiện nhất định có thể tăng nguy cơ lây nhiễm từ việc chạm vào các bề mặt:

Nếu có người bị bệnh hoặc ai đó xét nghiệm dương tính với COVID-19 tại cơ sở của quý vị trong vòng 24 giờ qua, quý vị nên vệ sinh VÀ khử trùng không gian đó.

Dùng chất khử trùng an toàn

Luôn đọc và làm theo hướng dẫn về cách sử dụng và bảo quản các sản phẩm làm sạch và khử trùng. Thông gió không gian khi dùng các sản phẩm này.

Luôn làm theo các quy định phù hợp và thực hành tiêu chuẩn cụ thể dành cho cơ sở của quý vị để đáp ứng tiêu chuẩn tối thiểu về việc vệ sinh và khử trùng. Để xem thêm thông tin về làm sạch và khử trùng, tham khảo Làm sạch và khử trùng cơ sở.

  • Đảm bảo hệ thống thông gió hoạt động phù hợp và cung cấp chất lượng không khí trong nhà ở mức chấp nhận được đối với lượng người hiện diện trong mỗi không gian.
  • Tăng cường thông gió bằng cách dùng không khí ngoài trời, cẩn trọng ở những nơi ô nhiễm cao. Khi điều kiện thời tiết cho phép, hãy tăng cường không khí trong lành ngoài trời vào trong tòa nhà bằng cách mở cửa sổ và cửa ra vào. Không mở cửa sổ và cửa ra vào nếu làm như vậy gây ra rủi ro về sức khỏe và an toàn cho người tới ăn hoặc nhân viên (vd. rủi ro té ngã hoặc kích thích các triệu chứng hen).
  • Cân nhắc việc cải thiện hoặc nâng cấp hệ thống thông gió và các bước khác để tăng cường việc cấp không khí trong sạch và làm loãng các chất chứa mầm bệnh tiềm ẩn. Tham vấn với chuyên viên về điều hòa không khí, thông gió, sưởi ấm (HVAC) có kinh nghiệm khi cân nhắc những thay đổi về thiết bị và hệ thống HVAC. Điều này có thể bao gồm một số hoặc toàn bộ các hoạt động sau:
    • Tăng lưu lượng không khí cho các không gian đang sử dụng khi có thể.
    • Tắt các điều khiển thông gió được kiểm soát theo nhu cầu (DCV) có thể làm giảm lưu lượng không khí dựa trên việc sử dụng hoặc nhiệt độ trong giờ sử dụng.
    • Mở van điều tiết không khí ngoài trời vượt mức cài đặt tối thiểu để giảm hoặc loại bỏ việc lưu thông khí HVAC. Trong điều kiện thời tiết dễ chịu, việc này sẽ không ảnh hưởng đến độ ẩm hay cảm giác về nhiệt độ. Tuy nhiên, điều này có thể khó thực hiện trong điều kiện thời tiết nóng, lạnh hoặc có độ ẩm.
    • Cải thiện khả năng lọc khí trung tâm cao nhất có thể mà không làm giảm đáng kể luồng không khí theo thiết kế.
      • Kiểm tra vỏ và giá đỡ thiết bị lọc để đảm bảo vừa vặn với thiết bị lọc, đồng thời tìm cách để giảm thiểu luồng khí không qua thiết bị lọc.
      • Kiểm tra các bộ lọc để đảm bảo thiết bị vẫn còn trong tuổi thọ hoạt động và được lắp đặt đúng cách.
  • Xem xét vận hành hệ thống HVAC xử lý tối đa luồng không khí bên ngoài trong 2 giờ trước và sau thời gian sử dụng.
  • Giảm sử dụng những không gian không thể tăng cường thông gió ngoài trời.

  • Thiết lập nhiều điểm lấy đồ ăn và nơi bỏ đồ ăn thừa để hỗ trợ cách ly giao tiếp xã hội. Ở những nơi có không gian hạn chế, hãy xem xét việc dùng các bàn hoặc quầy ki-ốt quay để phục vụ đồ ăn ở những khu vực gần kề như hành lang.
  • Đặt rào chắn bằng tấm mi-ca tại các bàn ăn nếu thực khách không thể giữ khoảng cách 6 feet.
  • Cân nhắc việc bố trí nhân viên hỗ trợ chỉ dẫn cho thực khách để tránh tắc nghẽn tại một số địa điểm dễ tụ tập đông người (vd. lối vào hàng đợi lấy đồ ăn, trạm để đồ ăn thừa, trạm tự phục vụ đồ ăn và đồ uống).

Các phòng y tế công cộng tiểu bang và địa phương sẽ xác định liệu có an toàn để mở các lựa chọn tự phục vụ đồ ăn và đồ uống. Những quyết định này thường được đưa ra dựa trên diễn biến tại cộng đồng địa phương, bao gồm các yếu tố như tình hình bệnh COVID-19 tại cộng đồng.

Nói chung, CDC khuyến nghị tránh cung cấp các lựa chọn thực phẩm hoặc đồ uống tự phục vụ, chẳng hạn như quầy thực phẩm nóng và lạnh, khu vực lấy salad hoặc gia vị và quầy đồ uống. Phục vụ các đồ ăn ở dạng lấy và mang đi hoặc các bữa ăn phục vụ trên các đĩa riêng.

  • Với các bữa ăn phục vụ trên các đĩa riêng, hãy xác định một nhân viên cho mỗi quầy phục vụ, tránh không để nhiều nhân viên cầm/nắm vào vật dụng dùng để ăn.
    • Đảm bảo đủ nguồn cung để nhân viên hạn chế phải chia sẻ những vật dụng thường xuyên chạm vào (vd. thìa múc đồ ăn) trong chừng mực có thể; nếu không thì hạn chế dụng vật dụng và trang thiết bị trong một nhóm nhân viên tại một thời điểm, rồi vệ sinh và khử trùng chúng sau mỗi lần sử dụng hoặc càng nhiều càng tốt.

Tuy nhiên, nếu có cung cấp các quầy tự phục vụ:

  • Yêu cầu thực khách đeo khẩu trang che mũi và miệng khi tự phục vụ đồ ăn cho họ.
  • Cung cấp các loại đồ ăn không đóng gói phía sau rào chắn và hạn chế thực khách dùng tay trần tiếp xúc trực tiếp với bộ đồ ăn và/hoặc thiết bị cấp đồ ăn bằng cách cung cấp giấy chống ẩm/giấy deli, găng tay dùng một lần và hoặc bộ đồ lấy đồ ăn dùng một lần và vứt bỏ sau mỗi lần thực khách sử dụng chúng.
  • Cung cấp các trạm rửa tay hoặc dung dịch sát trùng tay chứa tối thiểu 60% cồn và khuyến khích sử dụng trước và sau khi dùng quầy tự phục vụ.
  • Khuyến khích thực khách và nhân viên phục vụ đồ ăn giữ khoảng cách tối thiểu 6 feet ở những nơi dễ tụ tập đông người (vd. đứng trong hàng chờ, gửi trả chén đĩa dơ) và trong khi ăn uống, bằng cách cung cấp các hướng dẫn cụ thể và chỉ dẫn trực quan như băng keo hoặc tranh ảnh đồ họa tại các tầng hoặc nơi đi lại và các biển báo trên tường.
  • Không cho phép thực khách cầm nắm các vật dụng từ các kệ tủ hoặc tủ lạnh có thể tiếp cận được. Thay vào đó hãy dùng hộp các-tông, chai lọ và/hoặc các gói gia vị riêng kèm bữa ăn mà thực khách có thẻ nhận mà không cần phải mở cửa.
  • Không tái sử dụng hoặc cho phép thực khách chia sẻ các vật dụng (vd. thực đơn trên giấy) vốn khó có thể vệ sinh, sát trùng hoặc khử trùng.
    • Nếu sử dụng các vật dụng dùng chung (vd. bộ đồ ăn, kẹp gắp), hãy thay chúng với tần suất gia tăng (vd. sau mỗi 15 phút, giữa các nhóm). Đảm bảo các vật dụng dùng chung dễ vệ sinh.
  • Cung cấp các thùng rác không chạm hoặc dùng bàn đạp chân.
  • Cân nhắc việc bố trí nhân viên hỗ trợ giám sát các quầy phục vụ để quan sát các hành vi của thực khách và thực hiện các hành động khắc phục nhằm ngăn ngừa khả năng truyền nhiễm bệnh, khuyến khích việc cách ly xã hội  và việc vệ sinh tay. Ví dụ:
    • Hủy bỏ nếu đồ ăn bị thực khách làm ô nhiễm (vd: dụng cụ tự phục vụ bị ngâm trong đồ ăn; thực khách hắt hơi vào đồ ăn).

Có, nên sử dụng các đồ dùng phục vụ đồ ăn dùng một lần (vd: bộ đồ ăn, chén đĩa, khăn ăn, khăn trải bàn, khay). Nếu không khả thi hoặc không muốn sử dụng vật dụng dùng một lần:

  • Hãy cung cấp đầy đủ các thùng đựng đồ bẩn và thùng đựng rác đạp chân hoặc không cần chạm để thực khách có thể bỏ hoặc vứt bỏ các đồ dùng phục vụ đồ ăn đã qua sử dụng (vd: khay, chén đĩa, bộ đồ ăn) mà không làm bản thân nhiễm bẩn.
  • Hãy dùng găng tay khi xử lý các vật dụng phục vụ đồ ăn không phải loại dùng một lần đã qua sử dụng hoặc bị bẩn. Nhân viên phải rửa tay sau khi tháo găng tay hoặc sau khi xử lý các món đồ để dùng thực phẩm đã qua sử dụng.
  • Rửa, xả và sát trùng các bề mặt tiếp xúc thực phẩm đã qua sử dụng hoặc bị bẩn bằng chất khử trùng bề mặt tiếp xúc với thực phẩm đã đăng ký với EPAexternal icon. Nếu bề mặt tiếp xúc với thực phẩm phải được khử trùng vì một lý do cụ thể, chẳng hạn như làm sạch máu hoặc dịch cơ thể hoặc làm sạch sâu vì có khả năng bị lây nhiễm vi-rút gây bệnh COVID-19, hãy sử dụng quy trình sau: rửa, xả sạch, khử trùng theo hướng dẫn trên nhãn với sản phẩm đã đăng ký cho bề mặt tiếp xúc với thực phẩm, xả sạch, sau đó khử trùng bằng dung dịch sát trùng bề mặt tiếp xúc với thực phẩm.
  • Thay đổi và giặt đồ bằng vải lanh (chẳng hạn khăn ăn và khăn trải bàn) sau mỗi lần thực khách sử dụng.

Cung cấp thực phẩm cho những người bị cô lập hoặc cách ly

Lưu ý: Điều này có thể áp dụng cho nhân viên sống trong khu nhân viên hoặc sinh viên sống trong ký túc xá.

  • Yêu cầu nhân viên đeo khẩu trang che mũi và miệng khi giao bữa ăn.
  • Tránh tiếp xúc trực tiếp giữa người với người bằng cách sử dụng các phương pháp giao hàng không tiếp xúc - ví dụ, để thức ăn ngoài cửa và gõ cửa để thông báo cho người đang bị cô lập hoặc cách ly rằng bữa ăn đã đến. Nhân viên nên rửa tay hoặc sử dụng dung dịch sát trùng tay và thay găng tay (nếu có) sau khi giao đồ ăn.
  • Những người được cách ly hoặc cô lập nên ăn trong phòng riêng của họ, tách biệt với những người khác.
  • Sử dụng bộ đồ ăn dùng một lần (bộ đồ ăn, chén đĩa, khăn ăn, khăn trải bàn). Hãy cung cấp túi rác cho những người đã được cách ly hoặc cô lập.
  • Sử dụng găng tay khi tháo túi rác và vất bỏ rác. Rửa tay sau khi tháo găng tay hoặc sau khi xử lý các vật dụng phục vụ đồ ăn đã sử dụng.

Để biết thêm thông tin, vui lòng xem:

Làm Sạch và Khử Trùng Cơ Sở Của Quý Vị
Chăm Sóc Người Bệnh Tại Nhà

Lưu ý: Điều này có thể áp dụng cho bệnh nhân trong bệnh viện hoặc những người sống trong các cơ sở chăm sóc dài hạn.

  • Sử dụng bộ đồ ăn dùng một lần (bộ đồ ăn, chén đĩa, khăn ăn, khăn trải bàn).
    • Nếu không khả thi hoặc không muốn sử dụng vật dụng dùng một lần, hãy dùng găng tay khi xử lý các đồ dùng phục vụ đồ ăn không phải loại dùng một lần và đảm bảo chúng được rửa, xả sạch và khử trùng để đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm. Người xử lý các vật dụng phục vụ đồ ăn đã qua sử dụng hoặc bị bẩn nên rửa tay sạch sẽ ngay sau khi tháo găng tay.
  • Nhân viên vào phòng có người bị cô lập hoặc cách ly để giao đồ ăn hoặc lấy đồ bẩn cần tuân theo hướng dẫn kiểm soát lây nhiễm và dùng thiết bị bảo hộ cá nhân.
  • Những người được cách ly hoặc cô lập nên ăn trong phòng riêng của họ, tách biệt với những người khác.